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  早起きは三文の徳
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  早起きは三文の徳
とても良い仕入れが出来ました。
こういうのに出逢うと、予約が少なくても、
どうかすると、予約がなくても
買ってしまいます…

 食材との出逢いは一期一会なので…
我慢して買わずに帰ると、一日ずっと「あぁ買えば良かった… 明日また違う良いのに出逢えるかなぁ…」 と考え込むので、なるべくビビっときたのは買います。

その日仕入れた食材は 、その日のうちに全部使い切れるような営業、憧れます、それくらい忙しい店にしないとなぁ

でも、性格上、野菜などは生産スペースなどの
理由や試しにつくられたものなど、単発でしか
出荷されないものも多く、つい買い占めてしまうので、↑ は無理でしょうね 笑


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by HiroLicious | 2018-05-11 14:06 | 食材
 塩水ウニ
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 塩水ウニ
北海道産の塩水に浸されたウニです。
基本的に地物のウニしか使いませんが、
何かで見たことがあって、気になって
取り寄せてみました。
味は悪くないですが、やはりウニ本来の
食感が地物とは異なります。
でも、とても綺麗で、保存性も良いので
地物が採れない時期は良いかもですね

ウニと言えば、ずっと気になっているのが、
たまに海外産の南米とか?サイズが 大人の指くらいあるやつ、殻はどんなんなの?
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by HiroLicious | 2018-05-10 18:29 | 食材