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12,06,2012
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 岩牡蠣

 とてもとても立派な岩牡蠣が入荷致しました!! 南串山産で、3年ものです!! 

 大きさもさることながら、身のプリプリ感、味の濃厚さ、抜群です。食べなきゃ損です。

 ご予約の際にご確認ください、ご用意致します。
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by HiroLicious | 2012-06-12 14:43 | 食材
05,06,2012
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Tomate

トマトが良い季節です。 色々(彩色?)なトマトが出てきてます、グリーンやレッドのゼブラ柄や、ブラック、オレンジなどなど・・・

 画像はアイコという楕円形のかわいいトマトをセミドライにするとこです、水分が軽く飛んで味が凝縮され、旨みが口の中で弾けます!

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 トマトのデクリネゾン、トマトをいろいろなカタチで召し上がって頂くアミューズです。 トマトのコンソメをジュレにしたものや、パウダーにしたり、色々入ってます。

 珍しいブルゴーニュのソーヴィニヨン入荷してます、ご一緒にいかがでしょうか?
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by HiroLicious | 2012-06-05 14:36 | 料理