カテゴリ:出来事( 59 )
16,09,2011
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 無事に帰国しました、長いお休みでご不便おかけしたした。

 小さなトラブル(僕のミスというか抜けてただけですが・・)はありましたが、事故、大きなトラブルもなく、大まか予定してた感じに回れ、予約していたレストランにも行けました。

 体調がなんかフワフワした感じで、万全ではありませんが、予定通り17日のディナーより営業再開いたします。

 今回の経験、体験をじっくり時間をかけて咀嚼(そしゃく)して自分のなかで昇華していけたら、と想っております。

 
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by HiroLicious | 2011-09-16 20:18 | 出来事
28,07,2011
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 毎日×2、とても暑い日が続いております。 皆さんはいかがお過ごしでしょうか?

 画像は、たまには、贅沢を、と、雲丹のパスタつくって食べました。 戸石の赤ウニです、しかも。 旬のものですし、旨いもん食べて暑さ、だるさを吹き飛ばそうと・・・

 そういえば、長崎は雲丹の産地なのに、雲丹のパスタ出してるお店ないような・・ 知らないだけですかね? まぁ高級品なんで原価が合わないのかも・・・・

 皆さんも夏バテしないよう、旨いもんたべましょう!

 ちなみに、画像のグリーンはオカヒジキという野菜です、海苔ではありません・・
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by HiroLicious | 2011-07-28 21:52 | 出来事
10,06,2011
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 超鮮魚

 久しぶりの超鮮魚! おなじみのTさんが釣ってきてくれました。 今回はオオモンハタとオジサン(赤い方)! え~まず、オジサンから。 長崎ではウミコイ、一般にオキナヒメジ、ウミヒゴイなどと言われるヒメジ科の魚です、釣り人にとっては外道(狙いの獲物ではない、釣れるとがっかりするモノ)
、魚屋さんにもあまり並ばない変り種です。 しかし、地中海沿岸の国々では一般的によく消費されます。 しかも、このオジサン(通称ではなく、正式名称です。) 魚なのに、ポワレすると、不思議と皮目から甲殻類の香りがします、海老のソースと合わせると最高です! なんで、僕は大好きな魚で、Tさんにもリリースせずに持ってきて、とたのんでるんです。

 次にオオモンハタ、ハタ科の魚でとても美味! 刺身、焼き、煮物、何にしても旨い高級魚です、夏が旬で、しっかりした白ワインと合わせるとたまりません!!

 しかも、時間差で今がまさに旬まっさかりの、麦わらイサキも、とても良いサイズのをもってきてくれました、もう魚祭りです、乱暴ですが、バッチリ絞めてあります、が、召し上がりたい方は、お早めに!!!
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by HiroLicious | 2011-06-10 22:06 | 出来事
25,04,2011
しばらくお休みしていました、ご覧頂いていた皆様、すみませんでした。

 福島の方から電話がかかってきました、無事でした。 被害はあったものの、営業も再開されていらっしゃるそうです。 本当に良かった・・

 ただ、風評被害、原発の事など、とても苦しんでおられました。 この方からの話ではありませんが、原発のある福島への差別的な言動等が飛び交っているとのこと・・・ 悲しい話です、誰も望んで被災、被爆したわけでもなく、原発に対して賛成も反対もありませんが、恩恵を受けていたことは間違いありません、毎日のように会見があってるみたいですが、あの方たちも可哀相な気がします、それだけ想定外であり、自然の脅威は凄まじい、ということではないでしょうか? 早急な措置はもちろん必要ですが、その前に全人類がもっと地球、自然を大切に考えなければいけないと想います。

 お休みしてから色々考え、たくさんの人々とお話しました、テレビも少し見ました、福島の方からの電話が1番かもしれません。 徐々にブログ再開していこうと思います。 

 また気にかけて頂けたらと想います    大石 良寛
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by HiroLicious | 2011-04-25 15:34 | 出来事
15,03,2011
大変な惨事がおきてしまいました・・・ 色々書けませんし、書いてる場合ではありません。

毎年真だらを送って頂いてる方の事も物凄く心配ですし、その他多くの方々・・・日本がどうなってしまうのか

しばらくお休みさせて頂きます・・・
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by HiroLicious | 2011-03-15 22:11 | 出来事
08,01、2011

 あけましておめでとうございます、本年も皆さんどうぞ、よろしくお願い致します。


 更新もマチマチなうえ、年始のご挨拶も随分遅くなりまして大変申し訳ありません・・・

 本年はもう少しはマメに更新できる様、不器用ながら心がけたいと想っておりますので、見守って頂けたら、と。


 ともあれ、無事にクリスマス、年末乗り越えましたので、また20%進化してると思います、このブログ、お店ともどもよろしくお願い申し上げます!
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by HiroLicious | 2011-01-08 20:05 | 出来事
10,12,2010
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ノエル

 今年も当店のツリーの点灯式を水曜に行いました。 シックに飾ってみました。

 で、もちろん今年もクリスマススペシャルディナーやります、今年はバタバタでフライヤーつくれませんでしたが、メニューも大方まとまりました。

 23,24,25の3日間はスペシャルディナーのみのご提供です、22、26日も要相談でご提供できると思います。

 内容は、お一人¥8500(税・サ込み) 始めに当店からのクリスマスプレゼントとしてグラスシャンパーニュをお出しします。 あとは、当日のお楽しみです、どうしても内容きになる方はご連絡下さい。


 1年の集大成ですので120%でフルスロットルでいきます! 是非皆様、当店でクリスマスディナーいかがですか? まだお席余裕あります。
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by HiroLicious | 2010-12-10 21:54 | 出来事
04,12,2010
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 ラーメン二郎

 更新が滞ってまして、ご覧の皆様にはご不便おかけしてます、すみません。

 早いものでもう12月・・・・ 本当早い、早過ぎます。 たまにとある漫画のあの時間が進むのが遅い部屋にいって仕込みしたいって思います・・・


 画像に驚かれた方、多いのでは?  これは先月の東京での1こまで、僕が東京いた時に超超大好きだったラーメン屋さんです。 もう病的に病みつきになります、実際今回も2時間くらい行列ならんでやっと食べれました、しかも、憧れだった三田の本店! 

 なんか、マニアっぽくなってきたのでこのへんで・・・

 もし興味あって東京行ったら行きたいなぁ~ という方、必ず小にして下さい、大にするとお腹が裂けます・・・
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by HiroLicious | 2010-12-04 22:51 | 出来事
24,10,2010
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tukiji

東京行ってきました、料理人なんでやはり築地も行ってきました早朝から。

前回も少し書きましたが、築地は本当スゴイんですよ、東京で働いてた時はたまに行くくらいでしたが、今なら毎日朝から行きたいです、実際そんなフレンチのシェフがたくさんいらっしゃいます。

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 大間のマグロなんか普通にあるんです、生も冷凍も(高価なんで普通ではないですね・・)
場内、場外とあって、魚だけでなく野菜も市場があるんです。 種類も豊富で、全国から集まってきてるんだな、と実感します。

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 あの有名な吉野家の第1号店も築地にあります。

 何日か前に、前から問題になっていた築地移転が決定したそうです。 移転前に来れて良かったと思いました。
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by HiroLicious | 2010-10-24 23:23 | 出来事
10,10,2010
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  先日の定休日の一コマです。

 定休日の午前中、いつものように諫早まで買出しに行きました。 こないだまで稲穂が実って垂れてたのに、気づくともう、稲刈り終了です・・・ 彼岸花やコスモスも咲き乱れ、秋を感じました・・

 長崎には、まだまだこんな風景が街からほんの少しのトコにあります、しばらく1人でボ~と眺めていましたが、なんだか穏やかな、ほっとした気分になりました。

 こんな風景(環境)は絶対になくしてはいけない!と想います、なによりも未来に残さねばならないものだと想います、大きな意味で・・・

 エコポイント、エコカー減税も良いでしょう。 でも、自分だけが潤うだけでなく、環境や他人、自然へ、ちょっとで良いので気をつけて、思いやりをかけてあげてみませんか?

 
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by HiroLicious | 2010-10-10 23:24 | 出来事