紫バジル
昨日は台風接近で雨がひどかったですね、思いのほか夕方には通過して雨もあがりましたが。
そんななか、昨日は定休日でしたので、懇意にして頂いてるファーマーの川口さんの畑にお邪魔してきました、台風の大雨のなか・・・
雨がひどく、畑の画像はありませんが、収穫物はこれです、通常バジルはグリーンが主ですね、皆さんが目にするのも、そうではありませんか? バジルにも色々な品種があります。 この紫の他にも葉が物凄く小さいブッシュバジルなど・・・
色も葉の形状も違いますが、この紫のバジル、ちゃんとバジルです! いや、香りの強さで言うと
紫のほうが強く、清涼感たっぷりですね。
この紫バジル、有名なジェノバペースト(バジルににんにく、マツノミ、アンチョビーなどを加えペーストにしたもの) にすると・・・ 残念ながらグリーン色にかわってしまいます・・・
ですが、香りが凄く良いのでやはりペースト状にしたり、小さいワキメをサラダに加えたりしようと思ってます。
ご希望の方には、バジルペーストをパスタでお出ししますよ、気まぐれですのでアシカラズ・・・