> 18,11,2009
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東北探訪レポート
 真だら

 レポート第一弾です。 まずはやはり、この為に行ってきましたので・・・  
真だらです、これが真だらです。 お腹向けてるので少しわかりにくいですが・・・(お腹の下の方白子が出てますね)
結構大きな魚です、これで70CM くらいあったでしょうか、置いてある紙の文字見えますか?
オスと書いてあります、オスが皆さんも好きな白子(雲子)をお腹に抱えてます。 なので、オスの方が
高値です。
 もちろんメスは真子(たらこ)を抱えていて、これも美味しいです。 明太子の5~10倍くらいの大きさです。
明太子はスケソウダラの真子ですね。  東京で働いていた時、この真だらの真子で自家製の辛子明太子作った事がありました・・・マカナイ用ですが、美味しかったですよ。

 毎年クリスマス時期メインに仕入れてましたが、今年からは顔つなぎもできましたし、来週くらいにでも
ほかの北陸ならではの海の幸と共に送ってもらおうかと計画中です。ご興味ある方は、ご確認くださいね。
寒くなってきましたので、とても美味しいですよ~
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by HiroLicious | 2009-11-18 18:06 | 食材