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紅心大根

 これ大根です、紅心とか紅芯とか言われてます。

 僕の敬愛する生産者、南島原の近藤さんが丹精込めてつくられたものです。 何度も言いますが、僕こんな
色鮮やかな野菜大好きです! 本当に綺麗だと思います。 自然界でなんでこんな色彩が生まれるのでしょうね?

 元々中国野菜です。 長崎産も近年見かけるようになってきました、本当嬉しい限りです! 食べ方は元来生食用でサラダや酢付けにして食べます。酢と合わせると、このピンク色がさらに鮮やかになります。 火を通してもほっこりとした感じで美味しいです、ただ色がちょっとぼやけます・・・  お店では主に前菜に添えて提供致しております。
by HiroLicious | 2009-09-26 23:29 | 野菜

野菜好きシェフのビストロ日記
by HiroLicious
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