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03,08,2012
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 moule

ちょっとわかりにくいでしょうか? 長崎県産のムールです! 上五島で養殖されていて、今日初入荷しました。 
 
 上五島に詳しい方に聞いたんですが、内海だけども、海流が周っていて(橋を架けるのにも大変だったそう)とても養殖に適した最良の場所だそうです。

 小粒ですが、味は? モンサンミッシェルにはかないませんが・・・ 旨い!です。身もきれいですし、味もしっかりしてます。 とっても上品な出汁がでます。


 ココットで白ワイン蒸しが最高!(レオンまた行きたい・・) 1番旨いですが・・・ レストランですので、何か違うカタチで昇華させたいと想っています。

 どうしてもココット食べたい! と言う方、ご予約ください、ご用意します。 ただし、白ワイン
2~3本飲んじゃいますよ、覚悟してくださいね~
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by HiroLicious | 2012-08-03 22:56 | 食材