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<   2011年 07月 ( 3 )   > この月の画像一覧
28,07,2011
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 毎日×2、とても暑い日が続いております。 皆さんはいかがお過ごしでしょうか?

 画像は、たまには、贅沢を、と、雲丹のパスタつくって食べました。 戸石の赤ウニです、しかも。 旬のものですし、旨いもん食べて暑さ、だるさを吹き飛ばそうと・・・

 そういえば、長崎は雲丹の産地なのに、雲丹のパスタ出してるお店ないような・・ 知らないだけですかね? まぁ高級品なんで原価が合わないのかも・・・・

 皆さんも夏バテしないよう、旨いもんたべましょう!

 ちなみに、画像のグリーンはオカヒジキという野菜です、海苔ではありません・・
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by HiroLicious | 2011-07-28 21:52 | 出来事
17,07,2011
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 白キュウリ

 ようやくジメジメした梅雨も明け、毎日暑い日が続いてます。 野菜は予想通りあまりありませんが・・・ 

 そんななか、新しい夏野菜を見つけました! 白いキュウリです、画像は少し黄色っぽく見えますが、実物は結構白いですよ。 以前、半分白い品種は使いましたが、全白は初めてです。

 この白キュウリは以前、種を手に入れて、生産者の方に栽培を依頼しましたが、大きく実らず、栽培が難しい品種だそうで、ここまで上手に育てられたこの方はすごい!

 味、食感など一般的なキュウリと大差はありませんが、白いぶん、やや青臭さが控えめのような気がします。

 前菜に添えたりしてます。 毎年書いてますが、暑い夏はキリッと冷えた白ワインでも飲んで吹き飛ばしましょう、当店にも美味しいワインたっぷりご用意してお待ちいたしております。
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by HiroLicious | 2011-07-17 16:16 | 野菜
07,07,2011
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 ドラゴンレッド

 今日は七夕ですね、天気が連日悪くて滅入ってしまいます、野菜も今年の夏は厳しくなりそうです。 直売所に野菜が全然ありません・・・ 

 画像は、映画のタイトルみたいですが、これは長崎で生まれた赤いジャガイモ、その名も’ドラゴンレッド’ かっこいいネーミングです。

 以前、ノーザンルビーというやはり赤いジャガイモご紹介しましたが、あれは北海道生まれの長崎育ち、サイズや味、テクスチャーが少し違うようです。 長崎でも色々な新しい野菜や魚、肉が研究されて、生まれて、嬉しい限りです、この豊かな環境を活かしてもっともっと頑張って頂きたいです! それを僕らも頑張って昇華させてたくさんのお客様に提供できれば、もう最高です。

 この素敵な色を活かして、どうお皿にのせるか? 難しい課題ですが、研究中です。
 
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by HiroLicious | 2011-07-07 14:20 | 野菜