> カテゴリ
全体
野菜
プロフィール
出来事
料理
食材
> フォロー中のブログ
> メモ帳
<   2010年 09月 ( 4 )   > この月の画像一覧
20,09,2010
e0179834_22242413.jpg

  花オクラ

 これ花オクラです、オクラの花ではありません! というのも、種類が違うんです、葉の形、実の形全然違います。 そもそも、オクラの花はもっと小さいんです。 これは実ではなく、花の方を食べるための品種なんです(実は美味しくありません・・) 

 で、この花オクラ、寿命がありえないくらい短く、日持ちどころか、時間持ちしないくらい・・・
なので、入荷したらすぐに使わないといけません・・・

 先日のテリーヌにものせてましたが、主にサラダに混ぜたり、アクセントに添えたりしています。先に述べたように皿の上にこれがのってたらラッキーですよ! 花もやはりちょっとネバネバしてます。
 
 今年はこれが最後かも? また来年お楽しみに!
[PR]
by HiroLicious | 2010-09-20 22:34 | 野菜
18,09,2010
e0179834_2221222.jpg

新作

 朝晩だいぶ涼しくなってきました、作物や家畜にも良い影響になってるでしょうね。

 それで、不漁と言われ続けられていた秋刀魚がようやく当店でも使えるくらいの価格になってきましたので新作です。

 秋刀魚とノーザンルビーのほの温かいテリーヌ 

 ピンクの部分は何度か登場している川口さんのピンク色のジャガイモです。 秋刀魚は燻製してあるので、軽く温めて香りがたつようにしました。 

 もう秋です、先日ワインのインポーターの試飲会にも行って参りました、新ワインもどんどん入荷致します、秋の夜長をゆったりと・・・  是非! 当店にて過ごされませんか?
[PR]
by HiroLicious | 2010-09-18 22:12 | 料理
12,09,2010
e0179834_21373879.jpg

素敵な巨峰

 巨峰が美味しい時期です、価格もお求めやすくなってきました。 当店ではデザートの付け合せによく使います。

 いつもは種有を種を取り除いてから提供しています、今回、種無しが手に入ったのでよく見てみると、こんな素敵なかたちのものが! 人生で初めて見ました、トマトなんかはたまに見かけますが・・ 一瞬ビックリして、すぐ朗らかな気分になりました。

 ちょうどカップルのお客様がご来店頂いてたのでお出ししました。

e0179834_2143575.jpg


 もちろん!こうカットしました、こんななのにやはり種無し・・・    なんか良いことあるかも・・・  

 もうあったんですね、この巨峰との出会いが・・・
[PR]
by HiroLicious | 2010-09-12 21:47 | 出来事
03,09,2010
e0179834_2220076.jpg

 秋の味覚 第1弾
 えっ、もう? と思われた方いらっしゃいませんか? 今年も栗の季節が到来です。先々週くらいから出始めていますよ。 どうやら、今年も豊作? 結構出てきています。

 ちなみに今回の栗は中尾産です。 ちょうど良いサイズでハズレ(虫食い、劣化)もほとんどなかったです。もちろん、味もほくほく甘くて美味しいです。

 デザートはもちろん、メインにも登場予定です。 お楽しみに~ 
[PR]
by HiroLicious | 2010-09-03 22:32 | 野菜