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<   2010年 08月 ( 4 )   > この月の画像一覧
28,08,2010
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 白レバーのテリーヌ

 相変わらず暑い毎日ですが、皆さん夏バテしてませんか? 僕はバテてます、少々・・・

 暑い日が続くので何か、馬力のつく料理をと日々考えていましたところ、オーダーしていた白レバーがようやく? ちょうど入荷! 

 で、今までの白レバーの料理とは違うものをと、新作です! 手間も時間も今までよりも・・・(汗) お味は・・・ 皆さんの舌でご確認して、ご教授頂けたら幸いです。

 ようやく熟成し食べ頃です、白レバー食べて、厳しい残暑を乗り切りませんか?
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by HiroLicious | 2010-08-28 22:22 | 料理
23,08,2010
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白いゴーヤー

 相変わらず暑い日々が続いております、暑中お見舞い申し上げます。

 本当に暑いですね、もういやになります・・・ 例年より暑いですよね? 歳のせいか、体力が落ちたのか? などと考えたりしてます・・


 さて、画像は近年、定着しつつある白いゴーヤーです。 見たことある方も多いのでは? 本当に白いです、しかも、表面のとげとげが丸く、苦味も通常のグリーンのものよりマイルドです。 見た目も白いし、スベスベで女性的な感じがします。

 主に素揚げして、付け合せとしてご提供しています。 
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by HiroLicious | 2010-08-23 22:48 | 野菜
12,08,2010
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紫バジル

 昨日は台風接近で雨がひどかったですね、思いのほか夕方には通過して雨もあがりましたが。
そんななか、昨日は定休日でしたので、懇意にして頂いてるファーマーの川口さんの畑にお邪魔してきました、台風の大雨のなか・・・ 

 雨がひどく、畑の画像はありませんが、収穫物はこれです、通常バジルはグリーンが主ですね、皆さんが目にするのも、そうではありませんか? バジルにも色々な品種があります。 この紫の他にも葉が物凄く小さいブッシュバジルなど・・・

 色も葉の形状も違いますが、この紫のバジル、ちゃんとバジルです! いや、香りの強さで言うと
紫のほうが強く、清涼感たっぷりですね。

 この紫バジル、有名なジェノバペースト(バジルににんにく、マツノミ、アンチョビーなどを加えペーストにしたもの) にすると・・・ 残念ながらグリーン色にかわってしまいます・・・

 ですが、香りが凄く良いのでやはりペースト状にしたり、小さいワキメをサラダに加えたりしようと思ってます。


 ご希望の方には、バジルペーストをパスタでお出ししますよ、気まぐれですのでアシカラズ・・・
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by HiroLicious | 2010-08-12 22:49 | 野菜
03,08,2010
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縞ナス白ナス

 夏野菜がやっと到来です。 以前ご紹介した市内の情熱的なファーマー 川口さんが届けてくれました。 縞ナス(パープルクララという品種、可愛い・・・) 白ナス!どちらも小ぶりでとても可愛いナス達です。 可愛くて小ぶりですが、味は濃くて美味しいですよ~。

 毎日本当に暑いですね、野菜もあまりないし、もう早く夏終わらないかな・・・


 美味しいもの食べて、冷たい泡モノや白ワインでも飲んで楽しく猛暑を乗り切りましょう!
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by HiroLicious | 2010-08-03 14:55 | 野菜